In un’ osteria della valtolla, il cuoco ( se preferite lo chef), mi ha proposto di mangiare dei tortelli la cui pasta casereccia era stata fatta con farina bianca e di castagne. Il ripieno vedeva mescolati ricotta, castagne e funghi porcini.

Il tutto condito con burro fuso aromatizzato con rosmarino che faceva bella mostra nel piatto che mi ha servito bel caldo!

Ero con amici che hanno apprezzato come il sottoscritto la proposta.

tutto al prezzo…incredibile di € 6 ( sei euro!).

L’osteria della rocca è in un piccolo paese della valtolla antica ( quella che si inoltrava nella prov. di Parma) che si chiama Pozzolo a pochi km da Castell’arquato, da Vernasca e da Bore comune al quale la frazione appartiene; l’osteria è aperta solo dal primo maggio al 31 ottobre e, in questo periodo, solo dal giovedì alla domenica.

I tortelli con le castagne una scoperta! provateli!

visitate la valtolla.